fix: add docker-compose config and fix nginx proxy for /prod-api/ endpoint

.env.docker.example

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+# 复制为 .env 后填写（勿将 .env 提交到 Git）
+# cp .env.docker.example .env
+
+# 对外发布后端端口（宿主机:容器均为 8039）
+BACKEND_PUBLISH=8039
+
+# MySQL（示例为腾讯云 CynosDB，请按实际修改）
+MYSQL_HOST=gz-cynosdbmysql-grp-d26pzce5.sql.tencentcdb.com
+MYSQL_PORT=24936
+MYSQL_DATABASE=rlz
+MYSQL_USER=root
+MYSQL_PASSWORD=your_password_here
+MYSQL_USE_SSL=true
+
+# Redis 由 docker-compose 内 rlz-redis 提供，一般无需改
+# REDIS_HOST=redis