aiagent/team_projects/b9b14925-f054-43d0-b2f0-6ed6b38dbe4b/Company-context-HTMLCSSJSJSON60UIDepartm/dishes.json

[
  {
    "id": 1,
    "菜名": "油泼面",
    "分类": "主食",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "宽面条", "用量": "200g"},
      {"名称": "小油菜", "用量": "100g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "3瓣"},
      {"名称": "干辣椒面", "用量": "10g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "香醋", "用量": "10ml"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "30ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "3g"},
      {"名称": "花椒面", "用量": "2g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "宽面条下沸水锅煮至八分熟，捞出过凉水沥干放入碗中", "时长分钟": 5},
      {"序号": 2, "描述": "小油菜焯水30秒捞出，码在面条旁边", "时长分钟": 1},
      {"序号": 3, "描述": "面碗中撒上蒜末、干辣椒面、花椒面、盐，淋生抽和香醋", "时长分钟": 1},
      {"序号": 4, "描述": "菜籽油烧至冒烟(约180℃)，迅速泼在辣椒面上，听到滋啦声即成", "时长分钟": 3},
      {"序号": 5, "描述": "拌匀后即可食用", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 15,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "快手", "经典陕菜"]
  },
  {
    "id": 2,
    "菜名": "渭南臊子面",
    "分类": "主食",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "细面条", "用量": "200g"},
      {"名称": "猪前腿肉", "用量": "150g"},
      {"名称": "豆腐", "用量": "100g"},
      {"名称": "胡萝卜", "用量": "50g"},
      {"名称": "土豆", "用量": "50g"},
      {"名称": "木耳", "用量": "20g"},
      {"名称": "黄花菜", "用量": "15g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "1个"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "辣椒面", "用量": "10g"},
      {"名称": "香醋", "用量": "30ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "五香粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "40ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "猪前腿肉切小丁，肥瘦分开。豆腐、胡萝卜、土豆切小丁，木耳黄花菜泡发后切碎", "时长分钟": 10},
      {"序号": 2, "描述": "锅烧热倒油，先下肥肉丁煸出油，再下瘦肉丁炒至变色", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "加入姜末、葱末、辣椒面炒出红油，淋入香醋激出香味", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "下入豆腐、胡萝卜、土豆、木耳、黄花菜翻炒，加生抽、五香粉、盐调味", "时长分钟": 5},
      {"序号": 5, "描述": "加足量水烧开，转小火炖15分钟至臊子入味，最后淋入蛋液搅成蛋花", "时长分钟": 17},
      {"序号": 6, "描述": "另起锅煮面条至熟，捞入碗中浇上滚烫的臊子汤，撒葱花即成", "时长分钟": 5}
    ],
    "耗时分钟": 45,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "经典陕菜"]
  },
  {
    "id": 3,
    "菜名": "Biangbiang面",
    "分类": "主食",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "中筋面粉", "用量": "300g"},
      {"名称": "水", "用量": "150ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "小油菜", "用量": "100g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "干辣椒面", "用量": "15g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "香醋", "用量": "15ml"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "40ml"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "3g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "面粉加盐、水揉成光滑面团，醒面30分钟后分成小剂子，刷油再醒1小时", "时长分钟": 90},
      {"序号": 2, "描述": "取面剂子擀开，双手抻拉拍打成长宽厚薄均匀的裤带面，下沸水锅煮3分钟", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "碗底放焯好的小油菜，捞入煮好的面", "时长分钟": 1},
      {"序号": 4, "描述": "面上撒蒜末、干辣椒面、花椒粉、盐，淋生抽和香醋", "时长分钟": 1},
      {"序号": 5, "描述": "菜籽油烧至冒烟泼在辣椒面上，拌匀食用", "时长分钟": 3}
    ],
    "耗时分钟": 100,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "经典陕菜"]
  },
  {
    "id": 4,
    "菜名": "渭南蒸饺",
    "分类": "主食",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "中筋面粉", "用量": "300g"},
      {"名称": "开水", "用量": "180ml"},
      {"名称": "猪后腿肉", "用量": "250g"},
      {"名称": "韭菜", "用量": "150g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "1个"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "香油", "用量": "10ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "8g"},
      {"名称": "白胡椒粉", "用量": "2g"},
      {"名称": "花椒水", "用量": "30ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "面粉用开水烫一半，温水和剩余一半，揉成光滑面团醒20分钟", "时长分钟": 25},
      {"序号": 2, "描述": "猪肉剁成馅，分次加入花椒水搅打上劲，加姜末、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋拌匀", "时长分钟": 10},
      {"序号": 3, "描述": "韭菜洗净沥干切末，拌入香油后与肉馅混合", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "面团搓条下剂，擀成圆皮，包入馅料捏成月牙饺", "时长分钟": 20},
      {"序号": 5, "描述": "蒸锅水烧开，蒸屉刷油，摆入饺子大火蒸12分钟", "时长分钟": 15}
    ],
    "耗时分钟": 75,
    "标签": ["早餐", "午餐", "晚餐", "宴客"]
  },
  {
    "id": 5,
    "菜名": "潼关肉夹馍",
    "分类": "主食",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "中筋面粉", "用量": "400g"},
      {"名称": "温水", "用量": "220ml"},
      {"名称": "酵母", "用量": "3g"},
      {"名称": "猪前腿肉", "用量": "500g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "2根"},
      {"名称": "姜", "用量": "30g"},
      {"名称": "八角", "用量": "2个"},
      {"名称": "桂皮", "用量": "1块"},
      {"名称": "香叶", "用量": "3片"},
      {"名称": "花椒", "用量": "5g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "30ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "冰糖", "用量": "15g"},
      {"名称": "盐", "用量": "10g"},
      {"名称": "猪油", "用量": "30g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "面粉加酵母、温水揉成面团，发酵至两倍大。加猪油揉入面团，做成千层饼坯", "时长分钟": 90},
      {"序号": 2, "描述": "猪肉切大块冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净", "时长分钟": 10},
      {"序号": 3, "描述": "锅中放少许油，下冰糖炒出糖色，放入肉块翻炒上色，加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香", "时长分钟": 8},
      {"序号": 4, "描述": "加生抽、老抽、盐和足量开水，大火烧开转小火炖1.5小时至肉酥烂", "时长分钟": 95},
      {"序号": 5, "描述": "饼坯擀成圆饼，平底锅或鏊子两面烙至金黄酥脆", "时长分钟": 10},
      {"序号": 6, "描述": "炖好的肉捞出剁碎，可加青椒丁，夹入对半切开的饼中，浇一勺肉汁", "时长分钟": 3}
    ],
    "耗时分钟": 216,
    "标签": ["早餐", "午餐", "晚餐", "经典陕菜", "宴客"]
  },
  {
    "id": 6,
    "菜名": "渭南凉皮",
    "分类": "小吃",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "高筋面粉", "用量": "250g"},
      {"名称": "水", "用量": "500ml"},
      {"名称": "黄瓜", "用量": "1根"},
      {"名称": "豆芽", "用量": "100g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "芝麻酱", "用量": "30g"},
      {"名称": "辣椒油", "用量": "20ml"},
      {"名称": "香醋", "用量": "25ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "2g"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "面粉加水和成面团，醒20分钟后在水中反复揉洗，直至洗出面筋和淀粉浆，淀粉浆静置沉淀4小时", "时长分钟": 260},
      {"序号": 2, "描述": "沉淀好的淀粉浆倒掉上层清水搅匀，舀一勺倒入刷油的凉皮锣锣中，入沸水锅蒸2分钟起大泡即熟", "时长分钟": 30},
      {"序号": 3, "描述": "取出锣锣放凉水上冷却，揭下凉皮切条。面筋蒸熟切块", "时长分钟": 15},
      {"序号": 4, "描述": "黄瓜切丝，豆芽焯水，蒜捣成泥加水调成蒜水", "时长分钟": 5},
      {"序号": 5, "描述": "凉皮装入碗中，码黄瓜丝、豆芽、面筋，浇芝麻酱、蒜水、辣椒油、香醋、生抽、盐、花椒粉、香油，拌匀食用", "时长分钟": 3}
    ],
    "耗时分钟": 313,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "经典陕菜", "夏季"]
  },
  {
    "id": 7,
    "菜名": "渭南锅盔",
    "分类": "主食",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "中筋面粉", "用量": "500g"},
      {"名称": "温水", "用量": "250ml"},
      {"名称": "酵母", "用量": "5g"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "花椒叶碎", "用量": "5g"},
      {"名称": "茴香粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "20ml"},
      {"名称": "芝麻", "用量": "10g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "面粉加酵母、盐、花椒叶碎、茴香粉拌匀，分次加温水和成偏硬的光滑面团，醒发40分钟", "时长分钟": 50},
      {"序号": 2, "描述": "醒好的面团再次揉匀排气，擀成厚约2cm的大圆饼，表面刷油撒芝麻", "时长分钟": 10},
      {"序号": 3, "描述": "鏊子或平底锅小火预热，放入饼坯，盖上盖子小火烙8分钟翻面", "时长分钟": 10},
      {"序号": 4, "描述": "继续小火烙另一面8分钟至两面金黄，用筷子戳入中心不粘即可", "时长分钟": 8},
      {"序号": 5, "描述": "出锅稍凉后切成三角块", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 80,
    "标签": ["早餐", "午餐", "晚餐", "经典陕菜"]
  },
  {
    "id": 8,
    "菜名": "麻食",
    "分类": "主食",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "中筋面粉", "用量": "300g"},
      {"名称": "温水", "用量": "150ml"},
      {"名称": "猪瘦肉", "用量": "100g"},
      {"名称": "土豆", "用量": "100g"},
      {"名称": "胡萝卜", "用量": "80g"},
      {"名称": "豆腐", "用量": "80g"},
      {"名称": "木耳", "用量": "20g"},
      {"名称": "黄花菜", "用量": "15g"},
      {"名称": "西红柿", "用量": "1个"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "1个"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "8g"},
      {"名称": "五香粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "30ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "面粉加温水揉成硬面团，醒20分钟。擀成厚面片切成小丁，用拇指在案板或篦子上碾搓成空心小卷", "时长分钟": 35},
      {"序号": 2, "描述": "猪肉切小丁，土豆、胡萝卜、豆腐切小丁，木耳黄花菜泡发切碎，西红柿去皮切块", "时长分钟": 10},
      {"序号": 3, "描述": "锅烧热倒油，下肉丁炒至变色，加入葱姜炒香，下土豆胡萝卜豆腐翻炒", "时长分钟": 8},
      {"序号": 4, "描述": "加入西红柿炒出汁，加生抽、五香粉、盐调味，加足量水烧开", "时长分钟": 5},
      {"序号": 5, "描述": "下入麻食煮至浮起，再煮2分钟，淋入蛋液搅成蛋花，撒葱花出锅", "时长分钟": 8}
    ],
    "耗时分钟": 66,
    "标签": ["早餐", "午餐", "晚餐", "家常"]
  },
  {
    "id": 9,
    "菜名": "搅团",
    "分类": "主食",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "玉米面", "用量": "200g"},
      {"名称": "白面", "用量": "50g"},
      {"名称": "水", "用量": "1000ml"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "辣椒面", "用量": "10g"},
      {"名称": "香醋", "用量": "30ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "6g"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "2g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "25ml"},
      {"名称": "韭菜", "用量": "50g"},
      {"名称": "香菜", "用量": "10g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "锅中加水烧开，一手撒玉米面和白面混合粉，一手用擀面杖不停搅动，小火搅15分钟至无颗粒", "时长分钟": 20},
      {"序号": 2, "描述": "继续搅5分钟至面糊稠亮、擀面杖提起时面糊成片下落即为搅团", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "准备蘸汁：蒜捣成泥加辣椒面、花椒粉、盐，热油泼香后加香醋、生抽、凉开水调开", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "搅团盛入碗中，中间压一个窝，浇入蘸汁，撒韭菜碎和香菜即可", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "也可将剩余搅团摊在案板上晾凉，切成条凉拌食用", "时长分钟": 10}
    ],
    "耗时分钟": 42,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "经典陕菜", "家常"]
  },
  {
    "id": 10,
    "菜名": "渭南包子",
    "分类": "主食",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "中筋面粉", "用量": "400g"},
      {"名称": "温水", "用量": "220ml"},
      {"名称": "酵母", "用量": "4g"},
      {"名称": "猪前腿肉", "用量": "250g"},
      {"名称": "粉条", "用量": "80g"},
      {"名称": "豆腐", "用量": "100g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "2根"},
      {"名称": "姜", "用量": "15g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "5ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "8g"},
      {"名称": "五香粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "香油", "用量": "10ml"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "20ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "面粉加酵母、温水揉成光滑面团，盖湿布发酵1小时至两倍大", "时长分钟": 65},
      {"序号": 2, "描述": "猪肉剁馅，粉条泡软剁碎，豆腐捏碎，葱姜切末", "时长分钟": 10},
      {"序号": 3, "描述": "将所有馅料混合，加生抽、老抽、盐、五香粉、香油、菜籽油拌匀上劲", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "发好的面揉匀排气，搓条下剂，擀成中间厚边缘薄的圆皮", "时长分钟": 10},
      {"序号": 5, "描述": "包入馅料收口，放入蒸笼二次醒发15分钟", "时长分钟": 20},
      {"序号": 6, "描述": "蒸锅水烧开，大火蒸18分钟，关火焖3分钟揭盖", "时长分钟": 21}
    ],
    "耗时分钟": 131,
    "标签": ["早餐", "午餐", "家常", "可批量"]
  },
  {
    "id": 11,
    "菜名": "葱花饼",
    "分类": "主食",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "中筋面粉", "用量": "300g"},
      {"名称": "开水", "用量": "100ml"},
      {"名称": "温水", "用量": "80ml"},
      {"名称": "小葱", "用量": "100g"},
      {"名称": "盐", "用量": "6g"},
      {"名称": "五香粉", "用量": "2g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "40ml"},
      {"名称": "芝麻", "用量": "10g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "面粉半烫面：一半加开水和面，一半加温水和面，然后揉在一起成光滑面团，醒30分钟", "时长分钟": 35},
      {"序号": 2, "描述": "小葱洗净切葱花，拌入少许盐和五香粉", "时长分钟": 3},
      {"序号": 3, "描述": "醒好的面团分剂，擀成薄长方形，刷一层油，均匀撒上葱花", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "从一头卷起成长条，再盘成螺旋状，压扁擀成圆饼，表面刷水撒芝麻", "时长分钟": 5},
      {"序号": 5, "描述": "平底锅倒油小火烧热，放入饼坯，盖盖烙5分钟翻面，再烙4分钟至两面金黄酥脆", "时长分钟": 10}
    ],
    "耗时分钟": 58,
    "标签": ["早餐", "午餐", "快手", "家常"]
  },
  {
    "id": 12,
    "菜名": "菜疙瘩",
    "分类": "主食",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "菠菜", "用量": "300g"},
      {"名称": "面粉", "用量": "150g"},
      {"名称": "碱面", "用量": "1g"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "4瓣"},
      {"名称": "辣椒面", "用量": "10g"},
      {"名称": "香醋", "用量": "20ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "25ml"},
      {"名称": "五香粉", "用量": "2g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "菠菜洗净控水切碎，加盐揉搓出水，分次加入面粉和碱面，揉成不粘手的绿色面团", "时长分钟": 10},
      {"序号": 2, "描述": "将面团分成小剂子，搓圆压扁成饼状，放入铺了笼布的蒸笼", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "大火蒸15分钟至熟透，取出稍凉", "时长分钟": 17},
      {"序号": 4, "描述": "蒜捣泥加辣椒面、五香粉、盐，热油泼香后加香醋生抽调成蘸汁", "时长分钟": 5},
      {"序号": 5, "描述": "菜疙瘩切块蘸蒜汁食用", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 38,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "经典陕菜", "家常"]
  },
  {
    "id": 13,
    "菜名": "羊肉泡馍",
    "分类": "主食",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "羊腿肉", "用量": "500g"},
      {"名称": "羊骨", "用量": "500g"},
      {"名称": "面粉", "用量": "300g"},
      {"名称": "酵母", "用量": "2g"},
      {"名称": "粉丝", "用量": "50g"},
      {"名称": "木耳", "用量": "20g"},
      {"名称": "黄花菜", "用量": "15g"},
      {"名称": "香菜", "用量": "20g"},
      {"名称": "青蒜", "用量": "30g"},
      {"名称": "辣椒酱", "用量": "20g"},
      {"名称": "糖蒜", "用量": "5头"},
      {"名称": "姜", "用量": "30g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "2根"},
      {"名称": "花椒", "用量": "5g"},
      {"名称": "八角", "用量": "3个"},
      {"名称": "桂皮", "用量": "1块"},
      {"名称": "香叶", "用量": "3片"},
      {"名称": "小茴香", "用量": "5g"},
      {"名称": "盐", "用量": "15g"},
      {"名称": "白胡椒粉", "用量": "5g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "羊骨羊肉冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净", "时长分钟": 15},
      {"序号": 2, "描述": "大锅加水放羊骨，加姜片、葱段和香料包（花椒八角桂皮香叶小茴香），大火烧开转小火炖2小时", "时长分钟": 125},
      {"序号": 3, "描述": "放入羊肉继续炖1小时至肉烂，捞出羊肉切片备用，汤中加盐和白胡椒粉调味", "时长分钟": 65},
      {"序号": 4, "描述": "面粉加酵母和温水揉成面团，醒30分钟后擀成饼，平底锅烙至两面微黄", "时长分钟": 40},
      {"序号": 5, "描述": "将烙饼掰成黄豆大小的碎块放入碗中，上覆粉丝、木耳、黄花菜、羊肉片", "时长分钟": 8},
      {"序号": 6, "描述": "浇入滚沸的羊汤反复冲烫3次，使馍块充分吸汤，最后撒香菜青蒜末，配辣椒酱和糖蒜上桌", "时长分钟": 5}
    ],
    "耗时分钟": 258,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "经典陕菜", "宴客", "冬季"]
  },
  {
    "id": 14,
    "菜名": "渭南扯面",
    "分类": "主食",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "中筋面粉", "用量": "300g"},
      {"名称": "水", "用量": "160ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "猪瘦肉", "用量": "100g"},
      {"名称": "土豆", "用量": "100g"},
      {"名称": "胡萝卜", "用量": "60g"},
      {"名称": "木耳", "用量": "15g"},
      {"名称": "小油菜", "用量": "80g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "5ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "8g"},
      {"名称": "五香粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "辣椒面", "用量": "10g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "35ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "面粉加盐、水分次揉成面团，醒20分钟后再揉光滑，分剂刷油盖保鲜膜醒1小时", "时长分钟": 80},
      {"序号": 2, "描述": "猪肉切丁，土豆胡萝卜切丁，木耳泡发撕小朵", "时长分钟": 8},
      {"序号": 3, "描述": "锅烧热倒油，下肉丁煸炒变色，加葱姜末炒香，下土豆胡萝卜木耳翻炒，加生抽老抽五香粉盐调味，加少量水焖5分钟制成浇头", "时长分钟": 15},
      {"序号": 4, "描述": "取面剂子压扁，用擀面杖在中间压一道印，双手捏住两端边扯边在案板上摔打，扯成宽薄长条", "时长分钟": 10},
      {"序号": 5, "描述": "从中间印痕处撕开成两根面，下沸水锅煮2分钟，加小油菜同煮30秒，捞入碗中", "时长分钟": 3},
      {"序号": 6, "描述": "面上浇炒好的浇头，撒辣椒面，热油泼香，拌匀食用", "时长分钟": 3}
    ],
    "耗时分钟": 119,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "家常", "经典陕菜"]
  },
  {
    "id": 15,
    "菜名": "粉蒸肉",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪五花肉", "用量": "500g"},
      {"名称": "大米", "用量": "100g"},
      {"名称": "糯米", "用量": "50g"},
      {"名称": "红薯", "用量": "200g"},
      {"名称": "姜", "用量": "15g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "甜面酱", "用量": "20g"},
      {"名称": "豆腐乳", "用量": "1块"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "15ml"},
      {"名称": "五香粉", "用量": "5g"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "盐", "用量": "3g"},
      {"名称": "白糖", "用量": "5g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "大米和糯米混合，入锅小火炒至微黄出香味，晾凉后打成粗米粉", "时长分钟": 15},
      {"序号": 2, "描述": "五花肉切0.5cm厚大片，加姜片葱段、甜面酱、豆腐乳、生抽、老抽、料酒、五香粉、花椒粉、盐、白糖抓匀腌制30分钟", "时长分钟": 35},
      {"序号": 3, "描述": "红薯去皮切滚刀块铺在蒸碗底部", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "腌好的肉片逐片裹上米粉，肉皮朝下整齐码入蒸碗中", "时长分钟": 10},
      {"序号": 5, "描述": "蒸锅水烧开，放入蒸碗，大火蒸40分钟后转中火再蒸40分钟至肉酥烂", "时长分钟": 85},
      {"序号": 6, "描述": "取出蒸碗，扣入盘中，撒葱花即可", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 152,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "经典陕菜", "年菜"]
  },
  {
    "id": 16,
    "菜名": "蒸碗酥肉",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪梅花肉", "用量": "400g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "2个"},
      {"名称": "红薯淀粉", "用量": "80g"},
      {"名称": "面粉", "用量": "30g"},
      {"名称": "姜", "用量": "15g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "八角", "用量": "2个"},
      {"名称": "花椒", "用量": "3g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "5ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "15ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "6g"},
      {"名称": "五香粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "白胡椒粉", "用量": "2g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "500ml（炸制用）"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "猪肉切2cm见方块，加姜片葱段、料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、盐腌制20分钟", "时长分钟": 22},
      {"序号": 2, "描述": "鸡蛋打散加红薯淀粉和面粉调成稠糊，倒入肉块中抓匀挂糊", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "锅中倒油烧至六成热（160℃），逐块下肉炸至金黄定型，捞出控油", "时长分钟": 12},
      {"序号": 4, "描述": "炸好的酥肉装入蒸碗，放姜片、葱段、八角、花椒，加少许生抽老抽和清水", "时长分钟": 5},
      {"序号": 5, "描述": "蒸锅水烧开，大火蒸50分钟至肉酥烂入味", "时长分钟": 55}
    ],
    "耗时分钟": 99,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "年菜", "经典陕菜"]
  },
  {
    "id": 17,
    "菜名": "蒸碗条子肉",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪五花肉", "用量": "500g"},
      {"名称": "梅干菜", "用量": "100g"},
      {"名称": "姜", "用量": "15g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "八角", "用量": "2个"},
      {"名称": "桂皮", "用量": "1块"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "15ml"},
      {"名称": "冰糖", "用量": "10g"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "花椒", "用量": "3g"},
      {"名称": "蜂蜜", "用量": "10g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "五花肉冷水下锅，加葱姜料酒花椒煮40分钟至筷子能插入，捞出趁热在肉皮上抹蜂蜜和老抽", "时长分钟": 45},
      {"序号": 2, "描述": "锅中倒少量油，肉皮朝下煎至皮起泡变红，捞出放凉切0.5cm厚长片", "时长分钟": 10},
      {"序号": 3, "描述": "梅干菜泡发洗净挤干，锅中炒干水分加少许生抽调味", "时长分钟": 10},
      {"序号": 4, "描述": "肉片皮朝下整齐码入蒸碗中，上铺梅干菜，放入姜片、葱段、八角、桂皮", "时长分钟": 5},
      {"序号": 5, "描述": "生抽老抽冰糖盐加少量水调成汁倒入碗中，大火蒸1小时20分钟", "时长分钟": 85},
      {"序号": 6, "描述": "取出扣入盘中即成", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 157,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "年菜"]
  },
  {
    "id": 18,
    "菜名": "蒸碗黄焖鸡",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "鸡腿肉", "用量": "500g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "1个"},
      {"名称": "淀粉", "用量": "50g"},
      {"名称": "面粉", "用量": "30g"},
      {"名称": "土豆", "用量": "200g"},
      {"名称": "姜", "用量": "15g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "八角", "用量": "2个"},
      {"名称": "花椒", "用量": "3g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "5ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "15ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "6g"},
      {"名称": "五香粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "500ml（炸制用）"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "鸡腿肉剁块，加料酒、姜片、生抽、五香粉、盐腌制20分钟", "时长分钟": 22},
      {"序号": 2, "描述": "鸡蛋打散加淀粉面粉调糊，腌好的鸡块挂糊", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "油温六成热下鸡块炸至金黄捞出，土豆切滚刀块也炸至微黄", "时长分钟": 12},
      {"序号": 4, "描述": "炸好的鸡块和土豆块装入蒸碗，放葱姜八角花椒，加少许老抽生抽和水", "时长分钟": 5},
      {"序号": 5, "描述": "大火蒸40分钟至鸡肉酥烂脱骨", "时长分钟": 45}
    ],
    "耗时分钟": 89,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "年菜"]
  },
  {
    "id": 19,
    "菜名": "蒸碗八宝甜饭",
    "分类": "小吃",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "糯米", "用量": "300g"},
      {"名称": "红枣", "用量": "10颗"},
      {"名称": "莲子", "用量": "20g"},
      {"名称": "桂圆肉", "用量": "15g"},
      {"名称": "枸杞", "用量": "10g"},
      {"名称": "葡萄干", "用量": "20g"},
      {"名称": "核桃仁", "用量": "20g"},
      {"名称": "花生", "用量": "20g"},
      {"名称": "红豆沙", "用量": "100g"},
      {"名称": "冰糖", "用量": "50g"},
      {"名称": "猪油", "用量": "30g"},
      {"名称": "蜂蜜", "用量": "20g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "糯米提前浸泡4小时，莲子去芯浸泡，红枣去核，花生核桃泡发", "时长分钟": 240},
      {"序号": 2, "描述": "蒸锅铺笼布，糯米沥干上笼蒸30分钟至八成熟", "时长分钟": 35},
      {"序号": 3, "描述": "蒸好的糯米饭趁热拌入冰糖碎和猪油，搅匀", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "取蒸碗，碗底抹猪油，将红枣、莲子、桂圆、枸杞、葡萄干、核桃仁、花生在碗底拼摆出图案", "时长分钟": 10},
      {"序号": 5, "描述": "铺一层糯米饭压紧，中间放一层红豆沙，再铺一层糯米饭压实抹平", "时长分钟": 5},
      {"序号": 6, "描述": "上笼大火蒸40分钟，取出扣入盘中，淋上蜂蜜即可", "时长分钟": 42}
    ],
    "耗时分钟": 337,
    "标签": ["宴客", "年菜", "甜点", "节日"]
  },
  {
    "id": 20,
    "菜名": "蒸碗排骨",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪肋排", "用量": "500g"},
      {"名称": "土豆", "用量": "200g"},
      {"名称": "蒸肉米粉", "用量": "80g"},
      {"名称": "姜", "用量": "15g"},
      {"名称": "蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "豆瓣酱", "用量": "20g"},
      {"名称": "甜面酱", "用量": "10g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "15ml"},
      {"名称": "五香粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "2g"},
      {"名称": "盐", "用量": "3g"},
      {"名称": "白糖", "用量": "5g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "排骨剁5cm段，冷水浸泡30分钟去血水，捞出沥干", "时长分钟": 35},
      {"序号": 2, "描述": "排骨加姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱、生抽、料酒、五香粉、花椒粉、盐、白糖抓匀腌制30分钟", "时长分钟": 33},
      {"序号": 3, "描述": "土豆去皮切滚刀块垫在蒸碗底部", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "腌好的排骨逐块裹上蒸肉米粉，码在土豆上面", "时长分钟": 10},
      {"序号": 5, "描述": "蒸锅水烧开，大火蒸50分钟至排骨软烂脱骨", "时长分钟": 55}
    ],
    "耗时分钟": 136,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "年菜"]
  },
  {
    "id": 21,
    "菜名": "红烧肘子",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪前肘", "用量": "1个（约1000g）"},
      {"名称": "冰糖", "用量": "30g"},
      {"名称": "姜", "用量": "30g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "2根"},
      {"名称": "八角", "用量": "3个"},
      {"名称": "桂皮", "用量": "1块"},
      {"名称": "香叶", "用量": "3片"},
      {"名称": "花椒", "用量": "5g"},
      {"名称": "干辣椒", "用量": "3个"},
      {"名称": "生抽", "用量": "30ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "30ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "10g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "30ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "肘子刮净毛根，冷水下锅焯水10分钟去血沫，捞出洗净", "时长分钟": 15},
      {"序号": 2, "描述": "锅中倒油下冰糖，小火炒至深琥珀色起泡，放入肘子翻动使皮上色", "时长分钟": 8},
      {"序号": 3, "描述": "加葱姜八角桂皮香叶花椒干辣椒炒香，烹入料酒，加生抽老抽", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "加足量开水没过肘子，大火烧开转小火炖2小时至皮酥肉烂", "时长分钟": 125},
      {"序号": 5, "描述": "大火收汁至浓稠，将汁反复浇在肘子表面使其红亮", "时长分钟": 10}
    ],
    "耗时分钟": 163,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "年菜", "大菜"]
  },
  {
    "id": 22,
    "菜名": "红烧肉",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪五花肉", "用量": "500g"},
      {"名称": "冰糖", "用量": "25g"},
      {"名称": "姜", "用量": "15g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "八角", "用量": "2个"},
      {"名称": "桂皮", "用量": "1小块"},
      {"名称": "香叶", "用量": "2片"},
      {"名称": "生抽", "用量": "25ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "20ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "15ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "五花肉切3cm见方块，冷水下锅焯水2分钟捞出", "时长分钟": 5},
      {"序号": 2, "描述": "锅中倒少许油，下冰糖小火炒至深琥珀色起泡", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "迅速倒入肉块翻炒上色，加葱姜八角桂皮香叶炒香，烹入料酒", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "加生抽老抽炒匀，倒入开水没过肉，大火烧开转小火炖50分钟", "时长分钟": 55},
      {"序号": 5, "描述": "加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠裹满每块肉", "时长分钟": 8}
    ],
    "耗时分钟": 78,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "家常"]
  },
  {
    "id": 23,
    "菜名": "辣子蒜羊血",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "羊血", "用量": "300g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "8瓣"},
      {"名称": "干辣椒段", "用量": "15g"},
      {"名称": "花椒", "用量": "5g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "香醋", "用量": "15ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "40ml"},
      {"名称": "香菜", "用量": "10g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "羊血切厚片，入沸水焯烫1分钟捞出装盘", "时长分钟": 3},
      {"序号": 2, "描述": "大蒜捣成粗蒜泥撒在羊血上，再撒花椒粉和盐", "时长分钟": 3},
      {"序号": 3, "描述": "锅中倒菜籽油烧热，下花椒粒炸香捞出，再下干辣椒段炸至棕红", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "将滚烫的辣椒油连同辣椒段一起泼在蒜泥上", "时长分钟": 1},
      {"序号": 5, "描述": "淋生抽香醋，撒葱花和香菜即可", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 11,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "快手", "经典陕菜", "下酒"]
  },
  {
    "id": 24,
    "菜名": "糖醋里脊",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪里脊肉", "用量": "300g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "1个"},
      {"名称": "玉米淀粉", "用量": "80g"},
      {"名称": "面粉", "用量": "20g"},
      {"名称": "番茄酱", "用量": "40g"},
      {"名称": "白醋", "用量": "20ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "30g"},
      {"名称": "盐", "用量": "3g"},
      {"名称": "料酒", "用量": "10ml"},
      {"名称": "白胡椒粉", "用量": "1g"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "500ml（炸制用）"},
      {"名称": "白芝麻", "用量": "5g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "里脊肉切1cm粗条，加料酒、盐、白胡椒粉、姜片腌制10分钟", "时长分钟": 12},
      {"序号": 2, "描述": "鸡蛋打散加淀粉和面粉调成稠糊，肉条挂糊", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "油温六成热（160℃），逐条下肉炸至浅黄捞出，油温升至八成热复炸至金黄酥脆", "时长分钟": 8},
      {"序号": 4, "描述": "另起锅加少许油，下番茄酱小火炒香，加白糖白醋和少量水，熬至起大泡变浓稠", "时长分钟": 5},
      {"序号": 5, "描述": "迅速倒入炸好的里脊翻拌均匀，撒白芝麻出锅", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 31,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "快手"]
  },
  {
    "id": 25,
    "菜名": "土豆炖牛肉",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "牛腩", "用量": "500g"},
      {"名称": "土豆", "用量": "300g"},
      {"名称": "胡萝卜", "用量": "150g"},
      {"名称": "洋葱", "用量": "1个"},
      {"名称": "姜", "用量": "20g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "八角", "用量": "2个"},
      {"名称": "桂皮", "用量": "1块"},
      {"名称": "香叶", "用量": "2片"},
      {"名称": "生抽", "用量": "25ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "20ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "8g"},
      {"名称": "冰糖", "用量": "10g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "30ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "牛腩切3cm块，冷水下锅焯水去血沫，捞出温水洗净", "时长分钟": 10},
      {"序号": 2, "描述": "锅烧热倒油，下冰糖小火炒至融化冒泡，倒入牛肉翻炒上色", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "加葱姜八角桂皮香叶炒香，烹入料酒，加生抽老抽炒匀", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "倒入足量开水，大火烧开转小火炖1小时", "时长分钟": 63},
      {"序号": 5, "描述": "土豆胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块，放入锅中继续炖20分钟", "时长分钟": 22},
      {"序号": 6, "描述": "加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可", "时长分钟": 5}
    ],
    "耗时分钟": 108,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "冬季", "家常"]
  },
  {
    "id": 26,
    "菜名": "辣子鸡丁",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "鸡胸肉", "用量": "300g"},
      {"名称": "青椒", "用量": "3个"},
      {"名称": "红椒", "用量": "1个"},
      {"名称": "干辣椒段", "用量": "15g"},
      {"名称": "花椒", "用量": "5g"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "料酒", "用量": "10ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "3ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "4g"},
      {"名称": "白糖", "用量": "3g"},
      {"名称": "淀粉", "用量": "10g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "40ml"},
      {"名称": "花生米", "用量": "50g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "鸡胸肉切1.5cm丁，加料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制15分钟", "时长分钟": 17},
      {"序号": 2, "描述": "青红椒切块，干辣椒切段，花生米小火炸熟备用", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "锅烧热多倒油，下鸡丁滑炒至变白盛出", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "留底油，下花椒干辣椒段小火炸香，加姜蒜葱炒出香味", "时长分钟": 3},
      {"序号": 5, "描述": "倒入鸡丁和青红椒大火翻炒，加生抽老抽白糖调味", "时长分钟": 3},
      {"序号": 6, "描述": "最后倒入花生米快速翻炒出锅", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 32,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "下饭", "快手"]
  },
  {
    "id": 27,
    "菜名": "酸辣土豆丝",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "土豆", "用量": "2个（约300g）"},
      {"名称": "青椒", "用量": "1个"},
      {"名称": "红椒", "用量": "1个"},
      {"名称": "干辣椒段", "用量": "8g"},
      {"名称": "花椒", "用量": "2g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "3瓣"},
      {"名称": "白醋", "用量": "20ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "白糖", "用量": "2g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "25ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "土豆去皮切细丝，放入冷水中浸泡10分钟去淀粉，捞出沥干", "时长分钟": 12},
      {"序号": 2, "描述": "青红椒切细丝，蒜切片，干辣椒切段", "时长分钟": 3},
      {"序号": 3, "描述": "锅烧热倒油，下花椒粒炸香捞出，下干辣椒段和蒜片爆香", "时长分钟": 2},
      {"序号": 4, "描述": "大火倒入土豆丝快速翻炒，加盐和白糖", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "沿锅边淋入白醋，翻炒均匀，下青红椒丝翻炒10秒出锅", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 20,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "快手", "下饭", "家常"]
  },
  {
    "id": 28,
    "菜名": "鱼香肉丝",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "猪里脊肉", "用量": "200g"},
      {"名称": "木耳", "用量": "30g"},
      {"名称": "胡萝卜", "用量": "80g"},
      {"名称": "青椒", "用量": "1个"},
      {"名称": "泡椒", "用量": "20g"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "香醋", "用量": "15ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "15g"},
      {"名称": "淀粉", "用量": "15g"},
      {"名称": "料酒", "用量": "10ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "3g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "30ml"},
      {"名称": "郫县豆瓣酱", "用量": "15g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "猪肉切丝，加料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制15分钟", "时长分钟": 17},
      {"序号": 2, "描述": "木耳泡发切丝，胡萝卜青椒切丝，调鱼香汁：生抽+香醋+白糖+淀粉+水搅匀", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "锅烧热倒油，下肉丝滑炒至变白盛出", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "留底油下豆瓣酱炒出红油，加泡椒姜蒜葱炒香", "时长分钟": 3},
      {"序号": 5, "描述": "下胡萝卜丝木耳丝青椒丝翻炒至断生，倒入肉丝", "时长分钟": 3},
      {"序号": 6, "描述": "沿锅边淋入鱼香汁，大火翻炒至汁浓亮，裹匀出锅", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 33,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "下饭", "宴客", "家常"]
  },
  {
    "id": 29,
    "菜名": "西红柿炒鸡蛋",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "西红柿", "用量": "3个（约300g）"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "3个"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "2瓣"},
      {"名称": "白糖", "用量": "5g"},
      {"名称": "盐", "用量": "4g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "25ml"},
      {"名称": "水淀粉", "用量": "10ml"},
      {"名称": "番茄酱", "用量": "10g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "西红柿洗净切滚刀块，鸡蛋打散加少许盐搅匀", "时长分钟": 5},
      {"序号": 2, "描述": "锅烧热倒油，油温八成热倒入蛋液，快速划散成大块，凝固即盛出", "时长分钟": 2},
      {"序号": 3, "描述": "锅中留底油，下蒜末爆香，倒入西红柿块大火翻炒出汁", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "加番茄酱和白糖翻炒，待西红柿软烂出汤", "时长分钟": 3},
      {"序号": 5, "描述": "倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味，淋水淀粉勾薄芡，撒葱花出锅", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 15,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "快手", "下饭", "家常"]
  },
  {
    "id": 30,
    "菜名": "渭南炒合菜",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "猪瘦肉", "用量": "100g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "2个"},
      {"名称": "豆芽", "用量": "150g"},
      {"名称": "粉条", "用量": "80g"},
      {"名称": "韭菜", "用量": "100g"},
      {"名称": "豆腐干", "用量": "80g"},
      {"名称": "木耳", "用量": "20g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "3瓣"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "2g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "30ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "猪肉切丝，鸡蛋打散摊成蛋皮切丝，粉条泡软，豆腐干切丝，韭菜切段，木耳泡发切丝", "时长分钟": 15},
      {"序号": 2, "描述": "锅烧热倒油，下肉丝炒至变白，加蒜末炒香", "时长分钟": 3},
      {"序号": 3, "描述": "下豆腐干丝、木耳丝翻炒，加生抽、花椒粉调味", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "下豆芽大火翻炒至断生，加粉条翻炒均匀", "时长分钟": 4},
      {"序号": 5, "描述": "最后下韭菜段和蛋皮丝，加盐调味，大火翻炒30秒出锅", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 26,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "家常", "下饭"]
  },
  {
    "id": 31,
    "菜名": "蒜苔炒肉",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "蒜苔", "用量": "250g"},
      {"名称": "猪瘦肉", "用量": "150g"},
      {"名称": "红椒", "用量": "1个"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "3瓣"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "10ml"},
      {"名称": "淀粉", "用量": "8g"},
      {"名称": "盐", "用量": "4g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "25ml"},
      {"名称": "十三香", "用量": "2g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "猪肉切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。蒜苔切4cm段，红椒切丝", "时长分钟": 12},
      {"序号": 2, "描述": "锅烧热倒油，下肉丝滑炒至变白盛出", "时长分钟": 2},
      {"序号": 3, "描述": "留底油下姜蒜爆香，倒入蒜苔大火翻炒2分钟", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "加盐和十三香调味，加少量水焖1分钟至蒜苔断生", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "倒回肉丝和红椒丝，大火翻炒均匀出锅", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 20,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "快手", "下饭", "家常"]
  },
  {
    "id": 32,
    "菜名": "家常豆腐",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "老豆腐", "用量": "400g"},
      {"名称": "猪五花肉", "用量": "80g"},
      {"名称": "青椒", "用量": "2个"},
      {"名称": "红椒", "用量": "1个"},
      {"名称": "木耳", "用量": "20g"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "蒜", "用量": "4瓣"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "郫县豆瓣酱", "用量": "15g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "3g"},
      {"名称": "盐", "用量": "3g"},
      {"名称": "水淀粉", "用量": "15ml"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "35ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "老豆腐切三角厚片，平底锅倒少许油煎至两面金黄盛出", "时长分钟": 10},
      {"序号": 2, "描述": "五花肉切薄片，青红椒切块，木耳泡发撕小朵", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "锅烧热倒油，下五花肉片煸炒出油，加豆瓣酱小火炒出红油", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "加姜蒜葱炒香，下木耳和青红椒翻炒", "时长分钟": 3},
      {"序号": 5, "描述": "倒入煎好的豆腐，加生抽、白糖、盐和少量水，烧2分钟入味", "时长分钟": 3},
      {"序号": 6, "描述": "淋水淀粉勾芡，使汤汁浓稠裹住豆腐，出锅", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 27,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "下饭", "家常"]
  },
  {
    "id": 33,
    "菜名": "回锅肉",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪二刀肉", "用量": "300g"},
      {"名称": "青蒜", "用量": "150g"},
      {"名称": "郫县豆瓣酱", "用量": "20g"},
      {"名称": "豆豉", "用量": "10g"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "3瓣"},
      {"名称": "生抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "5g"},
      {"名称": "料酒", "用量": "15ml"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "20ml"},
      {"名称": "花椒", "用量": "2g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "猪肉冷水下锅，加姜片料酒花椒煮30分钟至八成熟，捞出晾凉切薄片", "时长分钟": 35},
      {"序号": 2, "描述": "青蒜斜切段，豆瓣酱剁细", "时长分钟": 3},
      {"序号": 3, "描述": "锅烧热倒少许油，下肉片中火煸至卷曲出油（起灯盏窝）", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "将肉推到一边，下豆瓣酱和豆豉小火炒出红油，加姜蒜炒香", "时长分钟": 3},
      {"序号": 5, "描述": "加生抽、白糖调味，与肉片炒匀，最后下青蒜段大火翻炒至断生", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 48,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "下饭", "经典陕菜", "家常"]
  },
  {
    "id": 34,
    "菜名": "宫保鸡丁",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "鸡胸肉", "用量": "250g"},
      {"名称": "花生米", "用量": "60g"},
      {"名称": "黄瓜", "用量": "1根"},
      {"名称": "胡萝卜", "用量": "50g"},
      {"名称": "干辣椒段", "用量": "10g"},
      {"名称": "花椒", "用量": "3g"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "蒜", "用量": "4瓣"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "料酒", "用量": "10ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "香醋", "用量": "15ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "15g"},
      {"名称": "淀粉", "用量": "15g"},
      {"名称": "盐", "用量": "3g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "35ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "鸡肉切1.5cm丁，加料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制15分钟", "时长分钟": 17},
      {"序号": 2, "描述": "黄瓜胡萝卜切丁，花生米小火炒熟去皮。调碗汁：生抽+香醋+白糖+淀粉+水", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "锅烧热多倒油，下鸡丁滑炒至变白盛出", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "留底油小火下花椒干辣椒炸香，加姜蒜葱爆香", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "下胡萝卜丁翻炒至断生，倒入鸡丁和黄瓜丁大火翻炒", "时长分钟": 2},
      {"序号": 6, "描述": "淋入碗汁快速翻炒至浓稠裹匀，撒花生米翻匀出锅", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 30,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "下饭", "宴客"]
  },
  {
    "id": 35,
    "菜名": "干煸豆角",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "豇豆", "用量": "300g"},
      {"名称": "猪五花肉", "用量": "80g"},
      {"名称": "干辣椒段", "用量": "10g"},
      {"名称": "花椒", "用量": "5g"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "芽菜", "用量": "20g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "3g"},
      {"名称": "白糖", "用量": "3g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "50ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "豇豆洗净掰段沥干水分。五花肉剁成肉末", "时长分钟": 5},
      {"序号": 2, "描述": "锅中多倒油，油温六成热下豇豆炸至表面起皱虎皮色，捞出控油", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "锅中留底油，下肉末煸炒至酥香出油，加花椒干辣椒段炒香", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "下姜蒜末和芽菜炒出香味", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "倒入炸好的豇豆，加生抽、盐、白糖大火翻炒均匀出锅", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 19,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "下饭", "家常"]
  },
  {
    "id": 36,
    "菜名": "麻婆豆腐",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "嫩豆腐", "用量": "400g"},
      {"名称": "牛肉末", "用量": "80g"},
      {"名称": "郫县豆瓣酱", "用量": "20g"},
      {"名称": "豆豉", "用量": "10g"},
      {"名称": "辣椒面", "用量": "10g"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "5g"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "青蒜", "用量": "1根"},
      {"名称": "生抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "水淀粉", "用量": "20ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "2g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "30ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "嫩豆腐切2cm方块，放入加盐的开水中浸泡5分钟，沥干", "时长分钟": 7},
      {"序号": 2, "描述": "锅烧热倒油，下牛肉末中火煸至酥脆盛出", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "锅中留底油，下豆瓣酱小火炒出红油，加豆豉、辣椒面、姜蒜末炒香", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "加半碗水烧开，轻轻滑入豆腐块，加生抽小火煮5分钟入味", "时长分钟": 7},
      {"序号": 5, "描述": "分两次淋入水淀粉勾芡，轻轻推匀，使汤汁浓稠包住豆腐", "时长分钟": 3},
      {"序号": 6, "描述": "出锅装盘，撒上牛肉末、花椒粉和青蒜末", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 26,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "下饭", "快手", "家常"]
  },
  {
    "id": 37,
    "菜名": "地三鲜",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "土豆", "用量": "200g"},
      {"名称": "茄子", "用量": "200g"},
      {"名称": "青椒", "用量": "2个"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "3ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "8g"},
      {"名称": "盐", "用量": "4g"},
      {"名称": "淀粉", "用量": "10g"},
      {"名称": "水淀粉", "用量": "15ml"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "500ml（炸制用）"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "土豆去皮切滚刀块，茄子切滚刀块拍一层薄淀粉，青椒掰块", "时长分钟": 8},
      {"序号": 2, "描述": "油温六成热（160℃），下土豆块炸至金黄捞出，油温升至七成下茄子炸至表面微焦捞出", "时长分钟": 8},
      {"序号": 3, "描述": "青椒迅速过油5秒捞出", "时长分钟": 1},
      {"序号": 4, "描述": "锅中留底油，下蒜末葱花爆香，加生抽老抽白糖盐和少量水烧开", "时长分钟": 3},
      {"序号": 5, "描述": "倒入炸好的三样快速翻炒，淋水淀粉勾薄芡，裹匀出锅", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 22,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "下饭", "家常"]
  },
  {
    "id": 38,
    "菜名": "渭南烩菜",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "猪五花肉", "用量": "100g"},
      {"名称": "豆腐", "用量": "150g"},
      {"名称": "粉条", "用量": "80g"},
      {"名称": "白菜", "用量": "200g"},
      {"名称": "胡萝卜", "用量": "80g"},
      {"名称": "木耳", "用量": "20g"},
      {"名称": "黄花菜", "用量": "15g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "八角", "用量": "1个"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "5ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "8g"},
      {"名称": "五香粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "25ml"},
      {"名称": "高汤", "用量": "800ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "五花肉切片，豆腐切厚片，粉条泡软，白菜切块，胡萝卜切片，木耳黄花菜泡发", "时长分钟": 10},
      {"序号": 2, "描述": "锅烧热倒油，下五花肉煸出油，加葱姜八角炒香", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "下胡萝卜白菜翻炒至蔫，加生抽老抽五香粉", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "倒入高汤（或清水），加豆腐、木耳、黄花菜，大火烧开转中火炖10分钟", "时长分钟": 12},
      {"序号": 5, "描述": "下粉条再炖5分钟，加盐调味，汤汁收浓出锅", "时长分钟": 6}
    ],
    "耗时分钟": 38,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "冬季", "家常"]
  },
  {
    "id": 39,
    "菜名": "红烧鱼块",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "草鱼", "用量": "1条（约750g）"},
      {"名称": "姜", "用量": "20g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "八角", "用量": "1个"},
      {"名称": "干辣椒", "用量": "3个"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "20ml"},
      {"名称": "香醋", "用量": "10ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "8g"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "淀粉", "用量": "20g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "60ml"},
      {"名称": "香菜", "用量": "10g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "草鱼处理干净，切3cm厚块，加料酒、盐、姜片腌制20分钟，沥干拍一层薄淀粉", "时长分钟": 25},
      {"序号": 2, "描述": "锅烧热多倒油，下鱼块中火煎至两面金黄盛出", "时长分钟": 8},
      {"序号": 3, "描述": "锅中留底油，下葱姜蒜八角干辣椒爆香", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "加生抽、老抽、料酒、香醋、白糖和适量水烧开", "时长分钟": 3},
      {"序号": 5, "描述": "轻轻放入鱼块，小火炖8分钟至入味，大火收汁，撒香菜出锅", "时长分钟": 10}
    ],
    "耗时分钟": 49,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "家常"]
  },
  {
    "id": 40,
    "菜名": "香椿炒鸡蛋",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "香椿", "用量": "100g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "4个"},
      {"名称": "盐", "用量": "4g"},
      {"名称": "料酒", "用量": "5ml"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "25ml"},
      {"名称": "白胡椒粉", "用量": "1g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "香椿洗净，入沸水焯烫30秒变绿捞出，过凉水挤干，切细末", "时长分钟": 5},
      {"序号": 2, "描述": "鸡蛋打散加盐、料酒、白胡椒粉搅匀，拌入香椿末", "时长分钟": 3},
      {"序号": 3, "描述": "锅烧热倒油，油温八成热倒入蛋液", "时长分钟": 1},
      {"序号": 4, "描述": "待蛋液底部凝固，用铲子推动使未凝固的蛋液流到底部", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "炒至蛋液全部凝固成块，表面微金黄即可出锅", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 13,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "快手", "春季", "家常"]
  },
  {
    "id": 41,
    "菜名": "锅包肉",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪里脊肉", "用量": "300g"},
      {"名称": "土豆淀粉", "用量": "100g"},
      {"名称": "胡萝卜", "用量": "50g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "姜", "用量": "15g"},
      {"名称": "蒜", "用量": "3瓣"},
      {"名称": "白醋", "用量": "30ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "40g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "3g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "500ml（炸制用）"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "里脊肉切0.3cm厚大片，用刀背拍松，加盐料酒腌制。土豆淀粉加水和少许油调成糊", "时长分钟": 15},
      {"序号": 2, "描述": "胡萝卜、大葱、姜切细丝，蒜切末。调糖醋汁：白醋+白糖+生抽+少许水", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "油温六成热，肉片裹匀淀粉糊逐片下锅，炸至浅黄定型捞出。油温八成热复炸至金黄酥脆", "时长分钟": 8},
      {"序号": 4, "描述": "锅中留底油，下姜蒜爆香，倒入糖醋汁熬至起大泡变浓稠", "时长分钟": 3},
      {"序号": 5, "描述": "迅速倒入炸好的肉片和葱丝胡萝卜丝，大火翻拌均匀出锅", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 32,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "快手"]
  },
  {
    "id": 42,
    "菜名": "西葫芦炒鸡蛋",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "西葫芦", "用量": "1根（约250g）"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "3个"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "3瓣"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "5ml"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "25ml"},
      {"名称": "蚝油", "用量": "5ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "西葫芦洗净切半月片，鸡蛋打散加少许盐搅匀", "时长分钟": 5},
      {"序号": 2, "描述": "锅烧热倒油，油热倒入蛋液炒成大块盛出", "时长分钟": 2},
      {"序号": 3, "描述": "锅中补少许油，下蒜末爆香，倒入西葫芦片大火翻炒1分钟", "时长分钟": 2},
      {"序号": 4, "描述": "加盐、生抽、蚝油调味，炒至西葫芦出水变软", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "倒回鸡蛋翻炒均匀即可出锅", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 12,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "快手", "家常", "清淡"]
  },
  {
    "id": 43,
    "菜名": "西芹炒腊肉",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "腊肉", "用量": "150g"},
      {"名称": "西芹", "用量": "250g"},
      {"名称": "红椒", "用量": "1个"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "蒜", "用量": "3瓣"},
      {"名称": "干辣椒段", "用量": "5g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "3g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "20ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "腊肉温水洗净，冷水下锅煮20分钟至变软，捞出切薄片", "时长分钟": 25},
      {"序号": 2, "描述": "西芹撕去老筋，斜切段。红椒切块", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "锅烧热倒少许油，下腊肉片小火煸炒至出油透明卷曲，盛出", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "用腊油爆香姜蒜干辣椒，下西芹大火翻炒1分钟", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "加生抽白糖调味，倒回腊肉和红椒，翻炒均匀出锅", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 39,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "下饭", "家常"]
  },
  {
    "id": 44,
    "菜名": "花菜炒肉",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "花菜", "用量": "300g"},
      {"名称": "猪瘦肉", "用量": "150g"},
      {"名称": "青椒", "用量": "1个"},
      {"名称": "红椒", "用量": "1个"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "蒜", "用量": "3瓣"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "10ml"},
      {"名称": "淀粉", "用量": "8g"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "30ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "花菜掰小朵，淡盐水浸泡10分钟，沸水焯1分钟捞出过凉", "时长分钟": 13},
      {"序号": 2, "描述": "猪肉切薄片，加料酒生抽淀粉抓匀腌制10分钟。青红椒切块", "时长分钟": 12},
      {"序号": 3, "描述": "锅烧热倒油，下肉片滑炒至变白盛出", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "锅中补油，下姜蒜爆香，倒入花菜大火翻炒2分钟", "时长分钟": 3},
      {"序号": 5, "描述": "加生抽、盐调味，倒回肉片和青红椒翻炒均匀出锅", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 33,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "家常", "下饭"]
  },
  {
    "id": 45,
    "菜名": "韭菜炒鸡蛋",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "韭菜", "用量": "200g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "4个"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "料酒", "用量": "5ml"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "25ml"},
      {"名称": "白胡椒粉", "用量": "1g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "韭菜洗净沥干水分，切2cm段", "时长分钟": 3},
      {"序号": 2, "描述": "鸡蛋打散，加盐、料酒、白胡椒粉搅匀", "时长分钟": 2},
      {"序号": 3, "描述": "锅烧热倒油，油温八成热倒入蛋液", "时长分钟": 1},
      {"序号": 4, "描述": "待蛋液底部凝固后，撒入韭菜段", "时长分钟": 1},
      {"序号": 5, "描述": "大火快速翻炒，待韭菜变软变色、蛋液全部凝固即可出锅（全程不超过1分钟）", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 8,
    "标签": ["早餐", "午餐", "晚餐", "快手", "家常"]
  },
  {
    "id": 46,
    "菜名": "醋溜白菜",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "大白菜", "用量": "400g"},
      {"名称": "干辣椒段", "用量": "8g"},
      {"名称": "花椒", "用量": "3g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "4瓣"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "香醋", "用量": "25ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "5g"},
      {"名称": "盐", "用量": "4g"},
      {"名称": "水淀粉", "用量": "15ml"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "30ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "白菜帮和叶分开，帮斜刀片成薄片，叶撕小片", "时长分钟": 5},
      {"序号": 2, "描述": "锅烧热倒油，下花椒粒炸香捞出，下干辣椒段和蒜末葱花爆香", "时长分钟": 2},
      {"序号": 3, "描述": "先下白菜帮大火翻炒1分钟至透明，再下菜叶翻炒", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "加生抽、盐、白糖调味，沿锅边淋入香醋", "时长分钟": 1},
      {"序号": 5, "描述": "淋水淀粉勾薄芡，使汁裹在菜上，翻炒均匀出锅", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 12,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "快手", "家常", "清淡"]
  },
  {
    "id": 47,
    "菜名": "尖椒炒肥肠",
    "分类": "热菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "卤肥肠", "用量": "300g"},
      {"名称": "尖椒", "用量": "3个"},
      {"名称": "红椒", "用量": "1个"},
      {"名称": "洋葱", "用量": "半个"},
      {"名称": "姜", "用量": "15g"},
      {"名称": "蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "干辣椒段", "用量": "8g"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "15ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "3g"},
      {"名称": "盐", "用量": "2g"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "2g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "30ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "卤肥肠切斜刀段，尖椒红椒切块，洋葱切块", "时长分钟": 5},
      {"序号": 2, "描述": "锅烧热不放油，下肥肠段小火煸至表面微焦出油盛出", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "锅中倒油，下姜蒜干辣椒爆香，加洋葱块翻炒", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "倒入肥肠和尖椒红椒大火翻炒", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "加料酒、生抽、白糖、盐、花椒粉调味，翻炒均匀出锅", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 17,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "下饭", "下酒"]
  },
  {
    "id": 48,
    "菜名": "凉拌黄瓜",
    "分类": "凉菜",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "黄瓜", "用量": "2根（约300g）"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "4瓣"},
      {"名称": "香菜", "用量": "10g"},
      {"名称": "香醋", "用量": "20ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"},
      {"名称": "辣椒油", "用量": "10ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "白糖", "用量": "5g"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "1g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "黄瓜洗净用刀拍裂，切段放入碗中", "时长分钟": 3},
      {"序号": 2, "描述": "大蒜捣成蒜泥，香菜切末", "时长分钟": 2},
      {"序号": 3, "描述": "碗中调汁：蒜泥+香醋+生抽+香油+辣椒油+盐+白糖+花椒粉搅匀", "时长分钟": 2},
      {"序号": 4, "描述": "将料汁浇在黄瓜上，拌匀腌制5分钟入味", "时长分钟": 6},
      {"序号": 5, "描述": "装盘撒香菜末即可", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 14,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "快手", "夏季", "下酒"]
  },
  {
    "id": 49,
    "菜名": "凉拌三丝",
    "分类": "凉菜",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "海带丝", "用量": "100g"},
      {"名称": "胡萝卜", "用量": "1根"},
      {"名称": "粉丝", "用量": "50g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "4瓣"},
      {"名称": "香醋", "用量": "20ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "辣椒油", "用量": "15ml"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "白糖", "用量": "5g"},
      {"名称": "香菜", "用量": "10g"},
      {"名称": "白芝麻", "用量": "5g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "海带丝洗净焯水2分钟捞出过凉，胡萝卜切细丝，粉丝泡软焯水30秒", "时长分钟": 8},
      {"序号": 2, "描述": "三种丝沥干水分放入大碗中", "时长分钟": 2},
      {"序号": 3, "描述": "蒜捣成泥，加香醋、生抽、辣椒油、香油、盐、白糖搅匀成汁", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "将料汁浇在三丝上，拌匀", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "装盘撒白芝麻和香菜即可", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 16,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "快手", "夏季", "下酒"]
  },
  {
    "id": 50,
    "菜名": "菠菜拌粉丝",
    "分类": "凉菜",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "菠菜", "用量": "250g"},
      {"名称": "粉丝", "用量": "60g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "4瓣"},
      {"名称": "香醋", "用量": "20ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"},
      {"名称": "辣椒油", "用量": "10ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "4g"},
      {"名称": "白糖", "用量": "3g"},
      {"名称": "白芝麻", "用量": "5g"},
      {"名称": "芥末油", "用量": "2ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "菠菜洗净，沸水加少许盐和油焯烫30秒捞出过凉，挤干水分切段", "时长分钟": 5},
      {"序号": 2, "描述": "粉丝用温水泡软，焯水30秒过凉沥干", "时长分钟": 3},
      {"序号": 3, "描述": "蒜捣成泥，加香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、白糖、芥末油调成汁", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "菠菜和粉丝放入碗中，浇上料汁拌匀", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "装盘撒白芝麻即可", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 14,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "快手", "春季", "家常"]
  },
  {
    "id": 51,
    "菜名": "凉拌木耳",
    "分类": "凉菜",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "干木耳", "用量": "30g"},
      {"名称": "洋葱", "用量": "半个"},
      {"名称": "香菜", "用量": "10g"},
      {"名称": "青红椒", "用量": "各半个"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "4瓣"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "香醋", "用量": "20ml"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"},
      {"名称": "辣椒油", "用量": "10ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "3g"},
      {"名称": "白糖", "用量": "5g"},
      {"名称": "花椒油", "用量": "3ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "干木耳提前泡发2小时，摘去根部洗净，撕小朵", "时长分钟": 120},
      {"序号": 2, "描述": "木耳入沸水焯2分钟捞出过凉，沥干水分", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "洋葱切丝，青红椒切丝，香菜切段，蒜捣成泥", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "大碗中放入木耳、洋葱丝、青红椒丝，加蒜泥和所有调料", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "充分拌匀后装盘，撒香菜即可", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 134,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "家常", "下酒"]
  },
  {
    "id": 52,
    "菜名": "凉拌猪头肉",
    "分类": "凉菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "卤猪头肉", "用量": "250g"},
      {"名称": "黄瓜", "用量": "1根"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "香菜", "用量": "15g"},
      {"名称": "香醋", "用量": "25ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "辣椒油", "用量": "20ml"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "5g"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "2g"},
      {"名称": "盐", "用量": "2g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "卤猪头肉切薄片，黄瓜拍松切块", "时长分钟": 5},
      {"序号": 2, "描述": "蒜捣成泥，大葱切丝，香菜切段", "时长分钟": 3},
      {"序号": 3, "描述": "大碗中放猪头肉和黄瓜，加蒜泥、葱丝、香醋、生抽、辣椒油、香油、白糖、花椒粉、盐", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "充分拌匀使每片肉都裹上料汁", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "装盘撒香菜即可", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 14,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "下酒", "宴客"]
  },
  {
    "id": 53,
    "菜名": "渭南肘花",
    "分类": "凉菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪前肘", "用量": "1个（约800g）"},
      {"名称": "花椒", "用量": "8g"},
      {"名称": "八角", "用量": "2个"},
      {"名称": "桂皮", "用量": "1块"},
      {"名称": "姜", "用量": "20g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "2根"},
      {"名称": "生抽", "用量": "20ml"},
      {"名称": "老抽", "用量": "5ml"},
      {"名称": "料酒", "用量": "20ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "15g"},
      {"名称": "纱布", "用量": "1块"},
      {"名称": "棉绳", "用量": "若干"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "肘子去骨，用刀将肉厚的部分片开使厚度均匀，用花椒盐搓匀腌制4小时", "时长分钟": 245},
      {"序号": 2, "描述": "腌好的肉冲洗掉花椒粒，皮朝外将肉紧紧卷成圆柱形，用纱布包紧后用棉绳扎紧", "时长分钟": 15},
      {"序号": 3, "描述": "大锅加水放入扎好的肘花卷，加葱姜八角桂皮料酒生抽老抽", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "大火烧开撇去浮沫，转小火煮1.5小时", "时长分钟": 95},
      {"序号": 5, "描述": "捞出放凉（最好冷藏过夜），拆去纱布棉绳，切薄片摆盘，配蘸汁食用", "时长分钟": 10}
    ],
    "耗时分钟": 370,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "年菜", "下酒"]
  },
  {
    "id": 54,
    "菜名": "皮冻",
    "分类": "凉菜",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪皮", "用量": "500g"},
      {"名称": "姜", "用量": "20g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "八角", "用量": "2个"},
      {"名称": "花椒", "用量": "3g"},
      {"名称": "料酒", "用量": "20ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "8g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "香醋", "用量": "20ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "辣椒油", "用量": "15ml"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "猪皮刮净毛根和油脂，冷水下锅加料酒焯5分钟，捞出刮净内侧脂肪，切细条", "时长分钟": 20},
      {"序号": 2, "描述": "猪皮条加盐反复搓洗至水清不油腻，沥干", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "锅中加水（猪皮:水=1:3），放猪皮条、姜片、葱段、八角、花椒包，大火烧开转小火熬1.5小时", "时长分钟": 95},
      {"序号": 4, "描述": "捞出葱姜八角花椒，加盐调味，倒入容器中冷却凝固（可冷藏加速，约3小时）", "时长分钟": 185},
      {"序号": 5, "描述": "皮冻凝固后切厚片装盘，配蒜泥、香醋、生抽、辣椒油、香油调的蘸汁食用", "时长分钟": 5}
    ],
    "耗时分钟": 310,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "宴客", "年菜", "下酒"]
  },
  {
    "id": 55,
    "菜名": "姜汁豆角",
    "分类": "凉菜",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "豇豆", "用量": "250g"},
      {"名称": "姜", "用量": "20g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "3瓣"},
      {"名称": "香醋", "用量": "15ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "4g"},
      {"名称": "白糖", "用量": "3g"},
      {"名称": "白芝麻", "用量": "5g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "豇豆洗净切去头尾，沸水加少许盐和油，焯煮3分钟至熟透（不可夹生）", "时长分钟": 5},
      {"序号": 2, "描述": "捞出迅速过冰水降温保绿，沥干切5cm段码入盘中", "时长分钟": 3},
      {"序号": 3, "描述": "姜去皮剁成细末（或用擦子磨成姜蓉），蒜捣成泥", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "姜蓉蒜泥加香醋、生抽、香油、盐、白糖调匀成姜汁", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "将姜汁浇在豆角上，撒白芝麻即可", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 14,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "快手", "夏季", "清淡"]
  },
  {
    "id": 56,
    "菜名": "渭南凉粉",
    "分类": "凉菜",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "绿豆淀粉", "用量": "150g"},
      {"名称": "水", "用量": "900ml"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "5瓣"},
      {"名称": "香醋", "用量": "20ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "辣椒油", "用量": "15ml"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "2g"},
      {"名称": "芥末", "用量": "3g"},
      {"名称": "黄瓜", "用量": "半根"},
      {"名称": "香菜", "用量": "10g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "绿豆淀粉加300ml冷水搅匀无颗粒，余下600ml水烧开", "时长分钟": 10},
      {"序号": 2, "描述": "水开后转中小火，边搅边倒入淀粉浆，持续搅拌至透明粘稠冒大泡（约5分钟）", "时长分钟": 7},
      {"序号": 3, "描述": "倒入容器中抹平表面，自然冷却凝固（约2小时）", "时长分钟": 125},
      {"序号": 4, "描述": "凉粉凝固后倒扣出，用凉粉刮子刮成条或切成条，黄瓜切丝", "时长分钟": 5},
      {"序号": 5, "描述": "蒜捣泥，加香醋、生抽、辣椒油、香油、盐、花椒粉、芥末调成汁，浇在凉粉上，放黄瓜丝和香菜", "时长分钟": 3}
    ],
    "耗时分钟": 150,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "夏季", "经典陕菜"]
  },
  {
    "id": 57,
    "菜名": "醋泡花生米",
    "分类": "凉菜",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "生花生米", "用量": "200g"},
      {"名称": "陈醋", "用量": "50ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "15ml"},
      {"名称": "白糖", "用量": "10g"},
      {"名称": "大蒜", "用量": "3瓣"},
      {"名称": "小米辣", "用量": "3个"},
      {"名称": "香菜", "用量": "10g"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "花生米拣去坏粒，温水浸泡30分钟去皮（也可不去）", "时长分钟": 32},
      {"序号": 2, "描述": "陈醋加生抽、白糖搅至糖溶化", "时长分钟": 2},
      {"序号": 3, "描述": "大蒜切片，小米辣切圈，香菜切段", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "花生米放入碗中，浇入醋汁，放入蒜片小米辣", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "密封放入冰箱浸泡2小时以上入味，食用前淋香油撒香菜", "时长分钟": 122}
    ],
    "耗时分钟": 161,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "下酒", "家常"]
  },
  {
    "id": 58,
    "菜名": "鸡蛋醪糟汤",
    "分类": "汤羹",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "醪糟", "用量": "200g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "2个"},
      {"名称": "枸杞", "用量": "5g"},
      {"名称": "冰糖", "用量": "15g"},
      {"名称": "水", "用量": "500ml"},
      {"名称": "水淀粉", "用量": "15ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "锅中加水烧开，放入冰糖煮至融化", "时长分钟": 3},
      {"序号": 2, "描述": "加入醪糟和枸杞再次烧开", "时长分钟": 2},
      {"序号": 3, "描述": "鸡蛋打散，转小火沿锅边缓缓倒入蛋液，不要搅动，待蛋花自然浮起", "时长分钟": 2},
      {"序号": 4, "描述": "淋入水淀粉轻轻推搅，使汤汁微微浓稠", "时长分钟": 1},
      {"序号": 5, "描述": "关火盛入碗中即可", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 9,
    "标签": ["早餐", "快手", "甜汤", "冬季"]
  },
  {
    "id": 59,
    "菜名": "胡辣汤",
    "分类": "汤羹",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "牛肉", "用量": "100g"},
      {"名称": "牛骨", "用量": "300g"},
      {"名称": "面粉", "用量": "100g"},
      {"名称": "红薯粉条", "用量": "60g"},
      {"名称": "豆腐皮", "用量": "50g"},
      {"名称": "海带", "用量": "30g"},
      {"名称": "面筋", "用量": "50g"},
      {"名称": "花生米", "用量": "30g"},
      {"名称": "木耳", "用量": "15g"},
      {"名称": "姜", "用量": "15g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "白胡椒粉", "用量": "10g"},
      {"名称": "花椒粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "辣椒面", "用量": "10g"},
      {"名称": "盐", "用量": "10g"},
      {"名称": "酱油", "用量": "10ml"},
      {"名称": "香醋", "用量": "每碗5ml"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"},
      {"名称": "油条", "用量": "2根（配食）"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "牛骨冷水下锅焯水，捞出后加足量水熬汤1.5小时。牛肉切小片", "时长分钟": 100},
      {"序号": 2, "描述": "面粉加水和成软面团，在水中反复揉洗出面筋和淀粉水。面筋上笼蒸熟切块，淀粉水留用", "时长分钟": 30},
      {"序号": 3, "描述": "牛骨捞出，骨汤中放入牛肉片、粉条、豆腐皮丝、海带丝、面筋块、花生米、木耳，煮10分钟", "时长分钟": 12},
      {"序号": 4, "描述": "加姜末、白胡椒粉、花椒粉、辣椒面、盐、酱油调味", "时长分钟": 3},
      {"序号": 5, "描述": "将洗面淀粉水搅匀，缓缓倒入锅中并不断搅动，煮至汤汁浓稠透亮", "时长分钟": 5},
      {"序号": 6, "描述": "盛碗后淋少许香醋和香油，配油条食用", "时长分钟": 2}
    ],
    "耗时分钟": 152,
    "标签": ["早餐", "冬季", "经典陕菜"]
  },
  {
    "id": 60,
    "菜名": "酸辣肚丝汤",
    "分类": "汤羹",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪肚", "用量": "200g"},
      {"名称": "豆腐", "用量": "100g"},
      {"名称": "木耳", "用量": "20g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "1个"},
      {"名称": "香菜", "用量": "10g"},
      {"名称": "姜", "用量": "15g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "白胡椒粉", "用量": "8g"},
      {"名称": "香醋", "用量": "25ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "8g"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"},
      {"名称": "水淀粉", "用量": "30ml"},
      {"名称": "高汤", "用量": "1000ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "猪肚提前处理干净，加葱姜料酒煮熟（约1小时），捞出切细丝", "时长分钟": 65},
      {"序号": 2, "描述": "豆腐切细丝，木耳泡发切丝，姜切末", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "锅中加高汤烧开，放入肚丝、豆腐丝、木耳丝、姜末煮5分钟", "时长分钟": 7},
      {"序号": 4, "描述": "加白胡椒粉、香醋、生抽、盐调味", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "淋水淀粉勾芡至汤汁略稠，转小火沿锅边淋入蛋液成蛋花", "时长分钟": 3},
      {"序号": 6, "描述": "盛碗淋香油，撒葱丝和香菜即可", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 83,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "冬季", "宴客"]
  },
  {
    "id": 61,
    "菜名": "排骨莲藕汤",
    "分类": "汤羹",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪肋排", "用量": "400g"},
      {"名称": "莲藕", "用量": "300g"},
      {"名称": "姜", "用量": "20g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "枸杞", "用量": "10g"},
      {"名称": "红枣", "用量": "5颗"},
      {"名称": "盐", "用量": "8g"},
      {"名称": "料酒", "用量": "15ml"},
      {"名称": "白胡椒粉", "用量": "3g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "排骨剁段冷水下锅焯水去血沫，捞出温水洗净", "时长分钟": 10},
      {"序号": 2, "描述": "莲藕去皮切滚刀块，入沸水焯1分钟去涩", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "砂锅加水放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开撇浮沫", "时长分钟": 8},
      {"序号": 4, "描述": "转小火炖40分钟，加入莲藕、红枣继续炖30分钟", "时长分钟": 73},
      {"序号": 5, "描述": "加枸杞再炖5分钟，加盐和白胡椒粉调味即可", "时长分钟": 6}
    ],
    "耗时分钟": 102,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "冬季", "滋补", "家常"]
  },
  {
    "id": 62,
    "菜名": "酸辣汤",
    "分类": "汤羹",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "猪瘦肉", "用量": "80g"},
      {"名称": "豆腐", "用量": "100g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "1个"},
      {"名称": "木耳", "用量": "15g"},
      {"名称": "黄花菜", "用量": "10g"},
      {"名称": "笋丝", "用量": "50g"},
      {"名称": "姜", "用量": "10g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "白胡椒粉", "用量": "5g"},
      {"名称": "香醋", "用量": "20ml"},
      {"名称": "生抽", "用量": "10ml"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "水淀粉", "用量": "25ml"},
      {"名称": "香油", "用量": "5ml"},
      {"名称": "香菜", "用量": "10g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "猪肉切细丝，加少许生抽和淀粉抓匀。豆腐切细丝，木耳黄花菜泡发切丝", "时长分钟": 10},
      {"序号": 2, "描述": "锅中加水或高汤烧开，放入肉丝划散，加豆腐丝、木耳丝、黄花菜、笋丝", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "加生抽、盐、白胡椒粉调味煮2分钟", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "淋水淀粉勾芡至汤汁略稠，转小火淋入蛋液搅成蛋花", "时长分钟": 3},
      {"序号": 5, "描述": "关火后淋入香醋和香油，撒葱花和香菜即可", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 22,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "冬季", "快手"]
  },
  {
    "id": 63,
    "菜名": "西红柿鸡蛋汤",
    "分类": "汤羹",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "西红柿", "用量": "2个"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "2个"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "姜", "用量": "5g"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "白糖", "用量": "3g"},
      {"名称": "香油", "用量": "3ml"},
      {"名称": "水淀粉", "用量": "10ml"},
      {"名称": "香菜", "用量": "5g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "西红柿顶部划十字，开水烫去皮，切小块", "时长分钟": 5},
      {"序号": 2, "描述": "锅中倒少许油，下姜末爆香，放入西红柿块中火炒出红油和汤汁", "时长分钟": 4},
      {"序号": 3, "描述": "加足量开水，大火烧开煮2分钟，加盐和白糖调味", "时长分钟": 3},
      {"序号": 4, "描述": "淋少许水淀粉搅匀，转小火，蛋液沿筷子缓缓流入锅中成蛋花", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "关火淋香油，撒葱花和香菜即可", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 15,
    "标签": ["早餐", "午餐", "晚餐", "快手", "家常"]
  },
  {
    "id": 64,
    "菜名": "紫菜蛋花汤",
    "分类": "汤羹",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "紫菜", "用量": "5g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "2个"},
      {"名称": "虾皮", "用量": "10g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "姜", "用量": "5g"},
      {"名称": "盐", "用量": "5g"},
      {"名称": "白胡椒粉", "用量": "1g"},
      {"名称": "香油", "用量": "3ml"},
      {"名称": "水淀粉", "用量": "10ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "紫菜撕小片，虾皮温水泡洗", "时长分钟": 3},
      {"序号": 2, "描述": "锅中加水烧开，放入姜丝和虾皮煮1分钟出鲜味", "时长分钟": 2},
      {"序号": 3, "描述": "加盐和白胡椒粉调味", "时长分钟": 1},
      {"序号": 4, "描述": "淋水淀粉勾薄芡，转小火淋入蛋液搅成蛋花", "时长分钟": 2},
      {"序号": 5, "描述": "大碗中放入紫菜，将滚汤冲入碗中，淋香油撒葱花", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 9,
    "标签": ["早餐", "午餐", "晚餐", "快手", "清淡"]
  },
  {
    "id": 65,
    "菜名": "萝卜排骨汤",
    "分类": "汤羹",
    "荤素": "荤",
    "食材": [
      {"名称": "猪肋排", "用量": "400g"},
      {"名称": "白萝卜", "用量": "300g"},
      {"名称": "姜", "用量": "15g"},
      {"名称": "大葱", "用量": "1根"},
      {"名称": "枸杞", "用量": "10g"},
      {"名称": "盐", "用量": "8g"},
      {"名称": "白胡椒粉", "用量": "3g"},
      {"名称": "料酒", "用量": "15ml"},
      {"名称": "香菜", "用量": "10g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "排骨剁段冷水下锅加料酒焯水去血沫，捞出温水洗净", "时长分钟": 10},
      {"序号": 2, "描述": "白萝卜去皮切滚刀块", "时长分钟": 3},
      {"序号": 3, "描述": "砂锅加水放入排骨、姜片、葱段，大火烧开撇浮沫后转小火炖40分钟", "时长分钟": 43},
      {"序号": 4, "描述": "加入白萝卜块继续炖20分钟至萝卜透明软烂", "时长分钟": 22},
      {"序号": 5, "描述": "加枸杞煮3分钟，加盐和白胡椒粉调味，撒香菜即可", "时长分钟": 4}
    ],
    "耗时分钟": 82,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "冬季", "家常", "清淡"]
  },
  {
    "id": 66,
    "菜名": "绿豆汤",
    "分类": "汤羹",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "绿豆", "用量": "150g"},
      {"名称": "冰糖", "用量": "40g"},
      {"名称": "水", "用量": "2000ml"},
      {"名称": "百合", "用量": "20g"},
      {"名称": "陈皮", "用量": "3g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "绿豆挑去杂质洗净，提前浸泡2小时", "时长分钟": 125},
      {"序号": 2, "描述": "锅中加水放入绿豆和洗净的陈皮，大火烧开", "时长分钟": 8},
      {"序号": 3, "描述": "转小火煮30分钟至绿豆开花，撇去浮起的绿豆皮（可选）", "时长分钟": 32},
      {"序号": 4, "描述": "加入泡好的百合和冰糖，继续煮5分钟", "时长分钟": 6},
      {"序号": 5, "描述": "晾凉后冰镇更佳，也可热饮", "时长分钟": 1}
    ],
    "耗时分钟": 172,
    "标签": ["午餐", "晚餐", "夏季", "消暑", "甜汤"]
  },
  {
    "id": 67,
    "菜名": "桂花甑糕",
    "分类": "小吃",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "糯米", "用量": "500g"},
      {"名称": "红枣", "用量": "200g"},
      {"名称": "红芸豆", "用量": "100g"},
      {"名称": "干桂花", "用量": "5g"},
      {"名称": "红糖", "用量": "50g"},
      {"名称": "蜂蜜", "用量": "20g"},
      {"名称": "水", "用量": "适量"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "糯米洗净提前浸泡4小时，红枣洗净去核，红芸豆提前泡发4小时", "时长分钟": 245},
      {"序号": 2, "描述": "传统甑锅（或深蒸锅）底部铺一层红枣和芸豆", "时长分钟": 3},
      {"序号": 3, "描述": "铺一层糯米再铺一层红枣芸豆，如此反复铺3-4层，最上层铺红枣，撒红糖", "时长分钟": 10},
      {"序号": 4, "描述": "加水至刚好没过最上层红枣，盖上湿笼布和锅盖，大火蒸1小时后转中火再蒸2小时", "时长分钟": 185},
      {"序号": 5, "描述": "关火焖30分钟，取出撒干桂花淋蜂蜜即可", "时长分钟": 32}
    ],
    "耗时分钟": 475,
    "标签": ["早餐", "甜点", "经典陕菜", "节日"]
  },
  {
    "id": 68,
    "菜名": "韭菜盒子",
    "分类": "小吃",
    "荤素": "荤素搭配",
    "食材": [
      {"名称": "中筋面粉", "用量": "300g"},
      {"名称": "开水", "用量": "100ml"},
      {"名称": "温水", "用量": "80ml"},
      {"名称": "韭菜", "用量": "250g"},
      {"名称": "鸡蛋", "用量": "3个"},
      {"名称": "虾皮", "用量": "20g"},
      {"名称": "粉条", "用量": "50g"},
      {"名称": "姜", "用量": "5g"},
      {"名称": "盐", "用量": "8g"},
      {"名称": "五香粉", "用量": "2g"},
      {"名称": "香油", "用量": "15ml"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "40ml"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "面粉半烫面：一半开水和一半温水和，揉光滑醒30分钟", "时长分钟": 35},
      {"序号": 2, "描述": "鸡蛋打散炒成碎末，粉条泡软剁碎，韭菜洗净沥干切末（最后切韭菜防出水）", "时长分钟": 10},
      {"序号": 3, "描述": "韭菜末先拌入香油锁住水分，再加入鸡蛋碎、粉条碎、虾皮、姜末、盐、五香粉拌匀", "时长分钟": 5},
      {"序号": 4, "描述": "面团搓条下剂擀成椭圆皮，半张皮放馅，对折捏紧花边封口", "时长分钟": 15},
      {"序号": 5, "描述": "平底锅倒油小火烧热，放入盒子烙至两面金黄（每面约3分钟），出锅", "时长分钟": 8}
    ],
    "耗时分钟": 73,
    "标签": ["早餐", "午餐", "经典陕菜", "家常"]
  },
  {
    "id": 69,
    "菜名": "炸油糕",
    "分类": "小吃",
    "荤素": "素",
    "食材": [
      {"名称": "糯米粉", "用量": "250g"},
      {"名称": "面粉", "用量": "50g"},
      {"名称": "温水", "用量": "180ml"},
      {"名称": "红糖", "用量": "80g"},
      {"名称": "芝麻", "用量": "20g"},
      {"名称": "核桃仁", "用量": "30g"},
      {"名称": "桂花酱", "用量": "10g"},
      {"名称": "菜籽油", "用量": "500ml（炸制用）"},
      {"名称": "酵母", "用量": "2g"}
    ],
    "步骤": [
      {"序号": 1, "描述": "糯米粉和面粉混合，加酵母和温水揉成软面团，盖湿布发酵2小时", "时长分钟": 130},
      {"序号": 2, "描述": "红糖加芝麻、核桃仁碎、桂花酱和少许面粉拌匀做成馅料", "时长分钟": 5},
      {"序号": 3, "描述": "手上抹油，揪一块面团按扁，放入馅料，收口搓圆再轻轻按成饼状", "时长分钟": 15},
      {"序号": 4, "描述": "油温五成热（150℃），沿锅边轻轻放入油糕坯，小火炸至浮起", "时长分钟": 5},
      {"序号": 5, "描述": "继续炸至两面金黄起酥皮，捞出控油", "时长分钟": 5}
    ],
    "耗时分钟": 160,
    "标签": ["早餐", "甜点", "经典陕菜", "节日"]
  }
]